Näinpä taas tuli ja meni se aika vuodesta, kun mie täytin vuosia. Koska kaverinkin synttärit oli jääneet juhlimatta, päätimme järkätä yhteiskemut. Kakkuoperaatio oli luonnollisesti miun vastuulla, mutta tällä kertaa se olikin taas varsinainen seikkailu. Näettehän tuon kakun päällä kauniin sokerimassatiaran? En miekään, koska se jäi vähän matkan varrelle... Lisäksi pursotus oli eka kokeiluni lehtityllalla, ja ulkonäkökin on sen mukainen. :) Iltaa kohden nuo pursotukset vielä valuivat alaspäin eli aika hökötyshän se loppujen lopuksi oli.
Tällä kertaa käytin ekaa kertaa kakun kokoamiseen täytettä laitettaessa irtopohjavuokaa, enkä nyt oikein ymmärrä, miksen ole sitä aikaisemminkin käyttänyt. Kun pohja ja täyte kootaan vuoan sisällä, täytteen saa helposti levitettyä ilman, että sitä pursuaa joka puolelta yli. Myös yksi asia, joka onnistui oli ehdottomasti kakun maku. Kinuskikissalta otettu ohje vanilja-mansikkatäytteestä oli kieltämättä yksi parhaimmista täyteohjeista, mitä tähän mennessä olen kokeillut. Tätä täytyy ehdottomasti tehdä tulevaisuudessakin. Ohje soveltuu 4-6 munan kakkuun, jolloin täytettä riittää kahteen väliin.
Vanilja-mansikkatäyte:
(pakaste)mansikoita
4 liivatelehteä
2 valkuaista
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1½ dl sokeria
4 rkl perunajauhoja
4 dl kermaa
2 dl maitoa
1 vaniljatanko
Leikkaa ensin kakku kolmeen osaan ja kostuta alin pohjalevy esimerkiksi mehulla. Viipaloi sitten mansikat siivuiksi ja asettele puolet siivuista pohjalevyn päälle. (Itse käytin pakastemansikoita, jotka viipaloin melko jäisinä.) Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, jonka jälkeen sekoita vatkaimella tuorejuusto joukkoon.
Mittaa kattilaan sokeri ja perunajauhot ja sekoita ne keskenään. Lisää sitten kerma ja maito. Halkaise vaniljatanko ja laita puolikkaat kattilaan. Kuumenna liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Poista sitten vaniljatangon puolikkaat. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kuumaan kiisseliin. Jäähdytä hetki.
Kaada kiisseli valkuais-tuorejuustoseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi, tarvittaessa vatkaimella. Levitä sen jälkeen puolet täytteestä mansikoiden päälle. Aseta seuraava pohjalevy, kostuta ja laita päälle loput mansikoista ja täytteestä. Nosta kanneksi viimeinen levy ja kostuta.
Tällä kertaa käytin ekaa kertaa kakun kokoamiseen täytettä laitettaessa irtopohjavuokaa, enkä nyt oikein ymmärrä, miksen ole sitä aikaisemminkin käyttänyt. Kun pohja ja täyte kootaan vuoan sisällä, täytteen saa helposti levitettyä ilman, että sitä pursuaa joka puolelta yli. Myös yksi asia, joka onnistui oli ehdottomasti kakun maku. Kinuskikissalta otettu ohje vanilja-mansikkatäytteestä oli kieltämättä yksi parhaimmista täyteohjeista, mitä tähän mennessä olen kokeillut. Tätä täytyy ehdottomasti tehdä tulevaisuudessakin. Ohje soveltuu 4-6 munan kakkuun, jolloin täytettä riittää kahteen väliin.
Vanilja-mansikkatäyte:
(pakaste)mansikoita
4 liivatelehteä
2 valkuaista
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1½ dl sokeria
4 rkl perunajauhoja
4 dl kermaa
2 dl maitoa
1 vaniljatanko
Leikkaa ensin kakku kolmeen osaan ja kostuta alin pohjalevy esimerkiksi mehulla. Viipaloi sitten mansikat siivuiksi ja asettele puolet siivuista pohjalevyn päälle. (Itse käytin pakastemansikoita, jotka viipaloin melko jäisinä.) Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, jonka jälkeen sekoita vatkaimella tuorejuusto joukkoon.
Mittaa kattilaan sokeri ja perunajauhot ja sekoita ne keskenään. Lisää sitten kerma ja maito. Halkaise vaniljatanko ja laita puolikkaat kattilaan. Kuumenna liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Poista sitten vaniljatangon puolikkaat. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kuumaan kiisseliin. Jäähdytä hetki.
Kaada kiisseli valkuais-tuorejuustoseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi, tarvittaessa vatkaimella. Levitä sen jälkeen puolet täytteestä mansikoiden päälle. Aseta seuraava pohjalevy, kostuta ja laita päälle loput mansikoista ja täytteestä. Nosta kanneksi viimeinen levy ja kostuta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti