Geisha-jäädyke

Tätä herkkua kokeilin eilen Kotileipurin blogista löytyneellä ohjeella ja tänään sitä sitten maisteltiin. Molemmat kyllä tykättiin kovasti. Oli vähän sellainen "aikuisten jäätelö", kun oli Baileysta mukana, mutta maku ei kuitenkaan ollut liian vahva.

Ohje:
4 kananmunan keltuaista
4 rkl tomusokeria (joista 2 rkl keltuaisten ja 2 rkl valkuaisten kanssa)
4 dl kuohukermaa
4 kananmunan valkuaista
150 g Geisha-suklaata
2 rkl Baileysta
koristeluun esimerkiksi mansikoita

Raasta ensin suklaa pieneksi raasteeksi ja erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset eri astioihin. Vaahdota keltuaiset ja 2 rkl tomusokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita suklaa ja Baileys keltuaisvaahtoon. Vaahdota kerma ja sekoita puuhaarukalla suklaaseokseen. Lopulta vatkaa valkuaiset ja 2 rkl tomusokeria vaahdoksi ja nostele jäädykeseokseen.

Huuhtele 2 litran astia vedellä ja kaada seos vuokaan. Peitä lopuksi astia kelmulla ja aseta pakkaseen jäätymään yön yli. Seuraavana päivänä kastele astiaa lämpimällä vedellä, jotta jäädyke irtoaa siitä helpommin ja kumoa tarjoilulautaselle. Ennen tarjoilua koristele esimerkiksi suklaaraasteella ja mansikoilla.

Mutakakku

Maistoin Ranskan matkalla erään opiskelijan tekemää mutakakkua, ja tykkäsin niin paljon, että kotonahan sitä oli sitten itse kokeiltava. Ohje on Marilee leivoskelee -blogista. Itse pidin kuvassa olevaa kakkua uunissa lähes 20 minuuttia, mutta mielestäni vähempi olisi riittänyt, jolloin kakku olisi ollut vielä mehevämpi sisältä.

4 munaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
200 g voita
200 g tummaa suklaata

Vaahdota muna ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään. Sulata voi ja sen joukkoon suklaa. Sekoita jauhot ja voisuklaasula munasokerivaahtoon. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele ja korppujauhota reunat.

Paista kakkua 200 asteisen uunin alatasolla noin 17 minuuttia. Kakku jää siis tarkoituksella keskeltä raa´aksi. Jäähdytä kakku hyvin ennen tarjoilua, ja nauti huoneenlämpöisenä mieluiten seuraavana päivänä. Voit koristella kakun tomusokerilla ja nauttia sellaisenaan tai esimerkiksi marjojen tai Flora vanillan kanssa. Meillä ainakin teki kauppansa ihan vain maidon kera. :)