lauantai 17. maaliskuuta 2012

Minttusuklaahyydykekakku


Siskon tytön ristiäisiä juhlittiin viikko sitten ja sitä varten tehtiinkin talkootöinä useampia kakkuja. Tämän ohjeen olin jo ajat sitten bongannut Sitruunamarengin blogista, ja nyt tuli hyvä tilaisuus kokeiluun. Meidän versiossa käytettiin vähän alla olevaa reseptiä vähemmän kermaa ja enemmän tuorejuustoa, mutta hyvin se tuntui silti onnistuvan. Koristelussa käytetyt rullat jäivät suurimmaksi osin lastuiksi, mutta tykkäsin kyllä tuosta valkosuklaan värjäysideasta. :) Päälle tuli marsipaaniruusu suoraan kaupan hyllyltä.

Pohja:
noin 250 g Domino Minttu -keksejä
100 g voita

Täyte:
6 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
3 rkl minttulikööriä
8 liivatelehteä
100 g minttusuklaata (Pirkan minttusuklaapalloja ja Pätkiksiä)

Koristelu:
valkoista ja tummaa suklaata
vihreää tomuväriä

Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu rasva. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 22 cm tai isompi).

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Murskaa suklaat pieneksi rouheeksi yleiskoneella.


Kuumenna minttulikööri mikrossa ja liuota vedestä puristetut liivatelehdet joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana kerma-tuorejuusto-täytteeseen jatkuvasti sekoittaen.

Sekoita sokeri ja murskatut minttusuklaat joukkoon ja kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa mieluiten yön yli.

Koristelua varten sulata suklaat. Värjää vaalea suklaa jauhemaisella tomuvärillä vihreäksi. Kaada sen jälkeen tumma suklaa leivinpaperille ja päälle vihreäksi värjätty suklaa. Jähmetä hetki jääkaapissa, minkä jälkeen vuole suklaasta leveällä veitsellä tai juustohöylällä rullia/lastuja ja koristele kakku.

torstai 19. tammikuuta 2012

Puuha-Pete kakku





Tämmöinen Puuha-Pete kakkuprojekti oli työn alla marraskuussa siskon poikien syntymäpäivän kunniaksi. Täytteeksi tuli jo tutuksi tullut mansikkamousse (ohje täältä), mutta tällä kertaa laitoin joukkoon vielä tavallista enemmän mansikoita, mikä teki täytteestä entistä maukkaamman. Päälle tuli sitten marsipaania ja reunoille kermavaahtopursotukset. Vaikka hommaa riitti, lasten ilmeet olivat kyllä näkemisen arvoisia. :)


Tänä iltana lähdetään ajelemaan Helsinkiin ja aamusta matkataankin sitten lentokoneella kohti Gambiaa! Katsellaan, mitä makuelämyksiä sieltä löytyy.