2 lihaliemikuutiota
2 valkosipulinkynttä
1 mieto chilipalko
rouhittua mustapippuria
2 ps (á 200 g) keittojuureksia
3 pienikokoista sipulia
400 g raakoja siskonmakkaroita
noin 150 g gnocchipastaa
1 tlk (70 g) tomaattipyreetä
persiljaa
Hienonna valkosipulinkynnet ja kuutioi sipulit. Halkaise chilipalko, poista siemenet ja paloittele. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja murenna joukkoon lihaliemikuutiot. Mausta keitto valkosipulilla, chilillä ja pippurilla.
Lisää keittojuurekset ja sipulit. Kuumenna jälleen kiehuvaksi. Purista siskonmakkaraa suolesta pieniksi palloiksi keittoon. Kun keitto taas kiehuu, lisää pastat ja tomaattipyree. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes pasta on kypsää ja hienonna keittoon runsaasti tuoretta persiljaa. Tarjoa heti, koska pasta jatkaa kypsymistään ja sakeuttaa keittoa.
Tämän reseptin alkuperäisen version bongasin Mitä tänään syötäisiin -ohjelmasta ja vielä jälkeenpäin Pirkka-lehdestäkin. Miusta siskonmakkarakeitto on hyvää ja koska tuo avokki (nykyisin muuten sitten kihlattu) kertoi, ettei ole muistaakseen sitä maistanutkaan niin olihan tätä kokeiltava.
Keitto oli oikeastaan ihan onnistunut, vähän turhan mausteinen miun makuun, mutta avokki kyllä tykkäs. "Pallojen puristelu" oli kyllä täysin uusi juttu, joten en osannut oikein hahmottaa minkä kokoisia niiden pitäisi olla, kun nehän sitten vielä turposivat keitettäessä lisää. :) Lisäksi nestettä tuli ainakin miun soppaan hurjan vähän eli sitä kyllä suosittelisin lisäämään jonkin verran. Itse käytin väriä tuomaan kuivattua persiljaa tuoreen sijasta.
Eilen illalla päätin leipoa meille kinkkupiirakkaa iltapalaksi. Alla olevan reseptin tein kaksinkertaisena, jolloin piirakkaa tuli yksi pellillinen.
Pohja:
100 gr leivontamargariinia
2½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kylmää vettä
Täyte:
100 gr savukinkkua
1/4 paprikaa
100 gr juustoraastetta (sopii esimerkiksi Sinileima Emmental)
1 rkl persiljaa
Muna-maito:
2 munaa
1 dl maitoa
1 dl kermaa
1 maustemitta suolaa
ripaus valkopippuria
Pohjaa varten nypi margariini ja vehnäjauho käsin, jonka jälkeen lisää vesi joukkoon. Painele pohja tasaiseksi piirakkavuokaan tai pellille, pistele pari kertaa haarukalla ja paista pohjaa 225 asteisen uunin keskitasolla noin 13 minuuttia.
Valmista muna-maito, kuutioi kinkku ja paprika sekä raasta juusto. Levitä täytteet tasaisesti pohjan päälle ja paista piirakka 225 asteisen uunin 2. ylimmällä tasolla kauniin ruskeaksi.
Vaniljakiekurat kuuluvat meidän perheen jouluun, vaikka miksei niitä voisi tehdä ja syödä pitkin vuottakin. Tänä vuonna perheemme jouluun kuului neljä alle kouluikäistä lasta, joten kuvaushetket oli suoritettava melko nopeasti. Näissäkin kuvissa oli auttamassa 2-vuotias siskonpoika.
Taikina:
150 gr voita
6 dl vehnäjauhoja
1 dl maitoa
2 munaa
2 rkl sokeria
50 gr hiivaa
Täyte:
100 gr voita
100 gr tomusokeria
2-3 tl vanilliinisokeria
Taikinaa varten voi ja vehnäjauhot nypitään, jonka jälkeen muut ainekset sekoitetaan keskenään omassa kulhossaan. Seokset yhdistetään taikinaksi, joka kaulitaan suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
Täytettä varten ainekset sekoitetaan keskenään. Täyte levitetään tasaiseksi kerrokseksi levylle, levy kääritään rullalle ja siitä leikataan noin 2 cm paksuisia paloja. Palat asetetaan kohoamaan 10-20 minuutiksi leivosvuokiin. Lopuksi palat voidellaan munalla, päälle ripotetaan raesokeria ja vaniljakiekurat paistetaan nopeasti 250 asteisessa uunissa.
Sain joululahjaksi OBH Nordican tuplavohveliraudan. Sen kunniaksi päätinkin kokeilla vohveleiden tekoa kiltisti käyttöohjeen reseptin avulla.
Perusvohvelit (n. 12 kpl):
6 dl maitoa
3 munaa
1 dl sokeria
½ tl suolaa
ripaus vanilliinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g sulatettua leivontamargariinia
Vatkaa maitoon kaikki ainekset, paitsi sulatettu margariini vasta viimeisenä. Tämän jälkeen paista vohvelit.
Ohjeessa käskettiin sekoittamaan tehosekoittimessa tai sähkövatkaimella, itse valitsin sähkövatkaimen ja vohveleiden tekovaiheessa sekoittelin välillä vielä vispilällä. Ohjeen mukaan vohvelit olisi vielä pitänyt asettaa ritilän päälle, jotta ne saisivat rapeutta, mutta meille ne kyllä maistuivat ilman tätäkin vaihetta. Kaiken kaikkiaan herkullisia olivat ja tuplaraudalla valmistuivat vielä tosi nopeasti. Tällä kertaa lätkäistiin mukaan "kauniisti aseteltuna" vain kermavaahtoa ja mansikkahilloa - ja ei kun syömään.
